扒盒菜的做法

类别 营养不良食谱 家常菜 健脾开胃食谱 贫血食谱

工艺 扒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 绿豆芽100克

辅料 韭菜30克 猪肉(瘦)10克 木耳(水发)30克 菠菜30克 黄瓜30克 粉丝100克

调料 辣椒油20克 香油10克 盐7克 酱油15克 植物油50克 味精1克 大蒜（白皮）15克 醋15克

1.将绿豆芽、黄瓜、韭菜、菠菜、木耳分别择洗干净；
2.将黄瓜切丝，猪瘦肉切丝，菠菜段、韭菜切段，粉丝切成10厘米长段，待用；
3.将绿豆芽、菠菜段、韭菜段、木耳、粉丝分别用开水氽熟，捞出过凉，沥干水分，装入容器中待用；
4.炒锅置火上，注入植物油烧热，下入瘦肉丝煸炒，放入少许酱油，肉丝炒熟倒入；
5.将熟肉丝放入黄瓜丝、粉丝、韭菜段、菠菜段、木耳一起调拌均匀，再加入盐、味精、醋、蒜泥、红油、香油，拌匀即可装盘供食。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。