肉末酸菜豆花汤的做法

类别 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克 牛肉(肥瘦)100克 酸白菜75克 土豆（黄皮）100克 胡萝卜50克

调料 盐6克 鸡精3克 料酒15克 醋5克 生抽8克 胡椒粉2克 泡椒10克

1.将豆腐放到蒸锅中蒸五分钟；
2.豆腐取出晾凉后切成方丁；
3.酸菜、牛肉分别洗净切成末；
4.土豆洗净，去皮切丁；
5.泡椒洗净切成丝；
6.胡萝卜切成丁，用开水焯一下待用；
7.锅上火放油，油温四成热时倒入牛肉末，炒出香味时烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再加入高汤、胡椒粉、生抽、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁；
8.待大火开锅后改为小火煮10分钟，即可出锅。

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。