鸡杂粥的做法

类别 快餐/主食 明目食谱 补气食谱 脾调养食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡肝50克 鸡肫50克 稻米150克

辅料 姜3克 韭菜花20克

调料 酱油20克 盐2克

1.大米淘洗干净加水煮成粥；鸡肝洗净，放在水中去血水并换水二至三次。
2.鸡胗洗净，并在表面划数刀。
3.姜去皮切丝。
4.锅里倒入调味料中的酱油和水半杯一同煮开，再放入鸡肝、鸡胗和姜丝，开锅后改用小火煮至入味。
5.把韭菜花放在加了盐和油的热水中烫成翠绿色，和上步制成的材料一起放入热腾腾的白粥中就可以了。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”