蛤蚧大枣炖乌鸡的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 补血食谱 产后调理食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鸡肉酥烂，口味鲜香。

主料 乌骨鸡600克

辅料 蛤蚧30克 枣（干）20克 玉竹20克

调料 姜5克 盐4克 味精1克

1.乌鸡剁成块，用水冲净血污；
2.蛤蚧用水浸泡、洗净；
3.大枣、玉竹也用水洗净；
4.锅内放水烧沸，把洗净的乌鸡块焯一下水；
5.焯好的乌鸡块及洗好的蛤蚧、大枣、玉竹、姜片一起放入炖盅内，加水放在火上，用大火烧沸后，撇去表面浮沫；
6.盖好盖，改用小火炖2小时左右；
7.至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。