咸肉炒毛豆竹笋的做法

类别 上海菜 营养不良食谱 青少年食谱 学生膳食

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸，鲜，脆，香。

主料 咸肉50克 毛豆100克 竹笋50克

调料 料酒10克 盐5克 味精4克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)4克 花生油30克

1.将咸肉切3厘米长的薄片；
2.毛豆粒入沸水锅焯水至酥；
3.竹笋切3厘米长的段，洗净；
4.烧热锅，放入少量油，将毛豆粒，扁尖，咸肉下锅煸炒至熟；
5.入黄酒，加盐，糖，味精炒匀，用湿淀粉勾芡，淋麻油即可。