酥皮海鲜浓汤的做法

类别 快餐/主食 西餐其他 学生膳食 单身食谱 营养不良食谱

工艺 烤

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 洋葱（白皮）50克 大蒜（白皮）30克 土豆（黄皮）100克 虾仁30克 鱿鱼(鲜)30克 草鱼30克

辅料 香叶1克 小麦面粉15克 白芝麻2克

调料 牛奶100克 奶油30克 盐2克 白砂糖5克

1.洋葱洗净、去皮、切丁；
2.大蒜去皮与月桂叶分别切碎，备用；
3.将马铃薯去皮、切细丁备用；
4.将虾仁洗净；
5.鱼肉、鲜鱿鱼洗净、切丁，备用；
6.平底锅中放入奶油以小火烧融；
7.加入洋葱、大蒜、月桂叶炒出香味；
8.续加入马铃薯，以小火炒约3分钟；
9.将锅内加入低筋面粉炒匀，加入虾仁、鱼肉、鱿鱼、高汤、鲜奶拌匀；
10.续煮约2分钟至滚开后，加入盐、糖调味；
11.将汤盛入烤碗中，盖上酥皮、撒上白芝麻，放进预热250℃的烤箱中；
12.烘烤约4分钟，至酥皮膨起且表面呈金黄色后，即可取出。

本品需高汤约500毫升、酥皮1张。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。