竹蛏芦笋饺的做法

类别 快餐/主食 营养不良食谱 老人食谱 青少年食谱 高血压食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 竹蛏鲜嫩味美，芦笋幽香怡人，满足每一张挑剔的嘴。

主料 蛏子1500克 芦笋500克 肥膘肉100克 小麦面粉250克

调料 大葱10克 姜5克 盐6克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克 鸡蛋75克

1.将竹蛏放入沸水锅内烫开捞出，取出竹蛏肉，用清水漂净沥干，把竹蛏肉切碎。
2.将芦笋洗净后去掉老根，放入沸水锅中焯水后捞出用冷水冲凉，切成细粒。
3.肥膘洗净蒸熟后切成细粒。
4.芦笋粒中加盐2克 、味精、麻油拌匀。
5.竹蛏肉中加盐2克、味精、胡椒粉、麻油、葱、姜末拌和，再加入芦笋粒、肥膘粒拌匀即成竹蛏芦笋馅。
6.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
7.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。