椰香芋头蒸排骨的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 便秘食谱

工艺 蒸

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)300克 芋头300克

辅料 椰子100克

调料 酱油15克 料酒15克 盐5克 辣椒(红、尖、干)10克 大葱5克 姜5克

1.将老椰子从顶端钻一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出，备用；
2.将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净；
3.将猪肋排骨用清水洗净，剁成段；
4.大芋头去皮洗净，切成小块；
5.干红椒对半切开；
6.将芋头块和猪肋排段放入大碗中，放入酱油、料酒、精盐、干红椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀，腌制15分钟；
7.将腌制好的芋头块和猪肋排段放入椰壳中，再放入蒸锅中，用旺火蒸制半小时，将椰壳取出，撒入葱末即可。

芋头 芋头忌于香蕉同食。