莴苣豆干炒酱的做法

类别 私家菜 减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 营养不良食谱

工艺 滑炒

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清鲜香醇，酱香浓郁。

主料 莴笋200克 豆腐干100克

辅料 口蘑50克

调料 姜2克 甜面酱25克 酱油1克 盐1克 白砂糖7克 香油10克 黄酒2克 色拉油25克

1.将莴苣去皮洗净，切成1.2厘米见方的丁，用淡盐水浸泡10分钟后沥净水分；白豆腐干、口蘑洗净，均切成1.2厘米见方的丁，分别用开水焯透；姜切末。
2.锅架火上，放油烧热，下姜末煸出香味，放入莴苣，炒至五成熟时，放入白豆腐干和口蘑翻炒均匀，加甜面酱炒出香味，至色变深时，加酱油、精盐、白糖，用中火炒至调料全部包裹在原料上，淋上麻油和绍酒即成。