上汤苋菜的做法

类别 家常菜

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤色微红，咸香适口。

主料 苋菜(绿)500克

辅料 松花蛋（鸭蛋）50克 咸鸭蛋50克

调料 辣椒(红、尖、干)10克 姜20克 大蒜（白皮）20克 盐5克 鸡精5克 胡椒粉5克 香油3克 花生油25克

1.将苋菜摘洗干净；
2.皮蛋、咸鸭蛋分别切碎；
3.红辣椒、姜切成丝；
4.蒜拍碎备用；
5.坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒；
6.再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开；
7.加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。

松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
苋菜(绿) 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。