兔肉火锅的做法

类别 营养不良食谱 益智补脑食谱 延缓衰老食谱 私家菜 老人食谱

工艺 涮

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

主料 兔肉600克 鱿鱼(鲜)200克 鸡翅100克 莴笋200克 蘑菇(鲜蘑)100克 菠菜100克

调料 葱白30克 盐10克 姜汁25克 料酒20克 猪油（炼制）100克 辣椒粉30克 花椒6克 大蒜（白皮）25克 味精10克 小葱30克

1.将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片；
2.鸡翅洗净剁成长段；
3.青笋（莴笋）切长条片；
4.鲜蘑菇、菠菜分别择洗净；
5.以上各料分别装入盘；
6.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
7.蒜切蓉，香葱切末；
8.将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁，每人一碟，供蘸食；
9.火锅内加高汤，放入所有调味料烧开，撇去浮沫，桌四周摆放备好的原料和味碟，随烫涮蘸汁吃。