红烧黄膳的做法

类别 家常菜 补阳食谱 增肥食谱 壮腰健肾食谱

工艺 红烧

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鳝鱼400克

调料 大葱10克 料酒15克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖、干)10克 猪油（炼制）50克 盐3克 味精1克

1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；
3.锅内加熟猪油、料酒、葱、蒜、辣椒、盐、味精煸炒；
4.再放入肉清汤烧开，将鱼放入；
5.然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状；
6.加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。