氽烫猪舌的做法

类别 家常菜

工艺 汆

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪舌300克

调料 江米酒10克 盐4克 大葱5克 姜3克

1.猪舌洗净，放入滚水中烫煮3分钟，刮除舌苔备用；
2.葱洗净、姜切块，放入锅中加半锅水烧开，再放入猪舌，加入米酒、盐，以小火煮40分钟；
3.捞出猪舌，浸入冷水中，待凉切薄片，排放盘中，食用时蘸酱即可。