香辣藕丝的做法

类别 家常菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱

工艺 炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 莲藕400克

辅料 辣椒(红、尖)30克

调料 辣椒(红、尖、干)10克 大葱5克 姜3克 香菜10克 盐3克 鸡粉4克 淀粉(玉米)4克

1.莲藕去皮切成细条，放入清水中浸泡待用；
2.红尖椒、葱、姜切成丝；
3.香菜择洗干净待用；
4.干辣椒泡软，用剪刀剪成丝；
5.藕丝沥干水分，放入干淀粉拌匀，下油锅炸至金黄色取出；
6.炒锅上火，加入辣椒丝煸炒几下，放入葱丝、姜丝、藕丝、干辣椒丝、香菜，再撒上精盐、鸡粉翻炒几下，即可装盘。