小鸡炖土豆的做法

类别 山东菜 补虚养身食谱 贫血食谱 月经不调食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤鲜肉烂，土豆面香，咸鲜味美。

主料 鸡1000克 土豆（黄皮）500克

辅料 香菜15克

调料 啤酒50克 白砂糖15克 盐5克 酱油15克 味精2克 鸡精2克 八角5克 陈皮3克 大葱10克 姜10克 大豆油50克

1.将鸡（光鸡）剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。
2.土豆去皮洗净，切滚刀块，入七成热油中炸至呈金黄色，捞出。
3.炒勺置火上，放入油，下入白糖炒至呈枣红色，放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料（味精除外）烧开，改小火炖至鸡熟，拣去葱、姜、大料、陈皮不用，下入土豆炖至肉烂土豆较熟，加味精，出勺装碗，撒上香菜即成。

因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。