指数
沙锅白菜猪肉汤的做法
1.猪瘦肉剁成泥;
2.肥膘肉切成4毫米见方的丁,放在碗;
3.加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀;
4.白菜去叶洗净,切成小块;
5.香菜洗净,切成3厘米长的段;
6.锅放在火上,放水烧沸,把肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水;
7.沙锅洗净,放入白菜块、4个大丸子,加入精盐、葱姜丝、花椒水,添汤没过主料,用旺火烧开;
8.撇去浮沫,转微火炖10分钟,淋少许香油,撒上香菜段放味精少许,即可上桌食用。
沙锅白菜猪肉汤制作提示
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
沙锅白菜猪肉汤的食谱营养
沙锅白菜猪肉汤的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
沙锅白菜猪肉汤的营养成分
- 能量2546.47千卡
- 蛋白质74.05克
- 脂肪242.72克
- 碳水化合物20.26克
- 叶酸44.16微克
- 膳食纤维3.96克
- 胆固醇475毫克
- 维生素a254.81微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c91.9毫克
- 维生素e6.2毫克
- 胡萝卜素440.2微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素1.7毫克
- 烟酸17.4毫克
- 钙177.19毫克
- 磷633.31毫克
- 钾1308.58毫克
- 钠3735.8毫克
- 碘4.48微克
- 镁122.97毫克
- 铁14.32毫克
- 锌11.25毫克
- 硒51.64微克
- 铜0.65毫克
- 锰1.15毫克