番茄冷汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 番茄500克

辅料 洋葱（红皮）60克 胡萝卜150克 圆白菜200克 西芹25克 土豆（黄皮）150克 腊肉（烟肉）50克 香叶2克 姜15克 大蒜（白皮）15克 淀粉(玉米)15克

调料 盐10克 白砂糖10克 番茄酱50克 胡椒粉2克

1.番茄、洋葱、胡萝卜、圆白菜、西芹、土豆洗净后切成大小相等的小块状；
2.将月桂叶、培根炒香，加入蒜末、洋葱丁、姜末用奶油炒香拌炒，倒入汤锅中；
3.加入其他蔬菜及4000毫升水，用大火煮沸后加入盐、糖、番茄酱、番茄糊、胡椒粉，转小火继续煮约2小时；
4.用玉米粉勾芡，放入冰箱冷藏；
5.食用时可加入少许鲜奶油一起食用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。