五香腊肉的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 贫血食谱

工艺 锅烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 腊肉(生)500克

调料 八角3克 大葱5克 料酒3克 姜3克 味精3克

1.将咸猪后腿肉放入清水中浸泡3至4小时，刮洗干净，八角水泡片刻洗净。
2.将洗净的咸肉和八角放入清水锅中，加葱段、姜片、料酒上旺火烧沸，撇去浮沫，转小火焖至咸肉酥透，加入适量味精，捞起冷却。
3.将冷却的咸肉修去皮和多余的脂肪，切成大小适量的长方片整齐地铺排在盘中即成。