碧绿螺片的做法

类别 私家菜 清热去火食谱 利尿食谱 脚气食谱 糖尿病食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 鲜辣微甜，脆嫩醇香。

主料 螺200克

辅料 仙人掌100克 竹笋30克

调料 料酒10克 盐2克 味精3克 白砂糖5克 蒜蓉辣酱15克 香油10克 大葱3克 姜3克

1.螺肉洗净，放入开水锅内加黄酒、葱、姜，煮熟捞出，稍冷后切成薄片；食用仙人掌刮洗干净，切成片；竹笋去掉硬壳洗净切成片。
2.仙人掌片、嫩笋片同入沸水锅中焯一下捞出，过冷后沥干。
3.上述原料放于盘内，加入精盐、味精、白糖、蒜茸辣酱、香油，拌匀即可。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。