酿田螺的做法

类别 骨质疏松食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 气血双补食谱 肾调养食谱

工艺 瓤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、佐餐当菜，随意服食。

主料 田螺500克

辅料 猪肉(瘦)50克

调料 盐6克 赤砂糖2克 淀粉(玉米)10克 味精2克 黄酒10克 五香粉1克

1.先将猪肉洗净，切碎，剁成茸糊状；
2.将大田螺用刀砍掉尾部两圈硬壳，用锥子将田螺肉挑出(去内脏)，田螺壳洗净另用；
3.将田螺内洗净，切碎，剁成田螺糜糊；
4.田螺与肉茸同放入碗内，加精盐、红糖、淀粉、味精、五香粉等佐料搅拌起劲；
5.并按量逐一塞进田螺壳内；
6.炒锅放置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香；
7.放入田螺翻炒，烹入黄酒，加鸡汤适量，改用小火煨煮至熟；
8.加精盐、味精，淋入麻油即成。

本品通治各类骨质疏松症。

田螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。