三鲜蛋羹的做法

三鲜蛋羹的做法

三鲜蛋羹

类别 家常菜 益智补脑食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 老人食谱

工艺

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋300克

辅料 虾仁50克 鲜贝50克 蟹肉50克 香菜10克

调料 3克 味精1克 酱油5克 3克 鸡粉2克 香油1克 淀粉(玉米)5克

指数
三鲜蛋羹的做法
1.将鸡蛋打入碗内;
2.碗内加适量精盐,味精和水(水和鸡蛋比例1:1)上笼蒸十五分钟左右取出;
3.把虾仁、鲜贝、蟹肉放入锅内加高汤、盐、味精、酱油、醋、鸡粉、香油烧开;
4.开锅后勾湿淀粉,倒入蒸好的蛋羹内,点缀几根香菜即可。
三鲜蛋羹的食谱营养
三鲜蛋羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
三鲜蛋羹的营养成分
日常生活类