茄汁羊肉的做法

类别 西餐其他

工艺 焖

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉(后腿)750克

辅料 猪肋条肉（五花肉）150克 洋葱（黄皮）150克 青椒100克 奶油75克

调料 番茄酱75克 植物油100克 大蒜（白皮）5克 盐8克 胡椒粉2克

1.将羊肉洗净切成块，撒上精盐和胡椒粉拌匀；
2.葱头、板肉切成丁；
3.青椒切成丝；
4.大蒜切成末；
5.锅内注油烧至五成热，下入羊肉块煎上色，取出放入焖锅内；
6.原锅烧热，用煎羊肉的余油先将葱头、板肉炒出香味；
7.再放入青椒、番茄酱煸炒，添入适量清水煮沸后倒入焖锅内；
8.用小火焖至八成熟，加入精盐、胡椒粉、蒜末和酸奶油调好口味，再用微火焖熟即可。