牛奶蛋黄汤的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 孕妇食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋黄100克

辅料 牛奶250克 小麦面粉50克 鸡肉400克

调料 猪油（炼制）75克 盐3克 味精2克

1.取面粉50克，用熟猪油炒成油面酱待用；
2.将鸡汤煮沸，放入油面酱打散的溶化；
3.加牛奶及适量精盐、味精；
4.另将鸡蛋黄调匀；
5.随即把汤锅离火，把鸡蛋黄调入汤内；
6.将鸡肉片分装8只汤碗中，盛汤即成。

此菜需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

1. 牛奶蛋黄汤以牛奶为主料，配以蛋黄调制而成；
2. 牛奶含有蛋白质和无机盐，还含有多种免疫球蛋白，对人体有增强搞感染的作用；
3. 蛋黄含有较多的钙、磷、铁、维生素等物质，易于消化吸收，是人们喜爱的佐餐之物；
4. 二物相合，共具益气补虚，滋补强身之功效；
5. 特别适宜于婴幼儿、孕妇、产妇及年老体弱者食用，常食之能增强体质；
6. 青年人和中年人经常食用能使身体更加健康。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。