萝卜丝口蘑锅巴汤的做法

类别 家常菜 消化不良食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤鲜味美，风味独特。

主料 萝卜200克

辅料 口蘑50克 香菜10克 锅巴(小米)50克

调料 猪油（炼制）150克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克

1.锅内添上鸡汤和泡口蘑的原汤；
2.放入酱油少许，绍酒、味精、精盐、胡椒粉烧开；
3.再放入口蘑，移到小火上；
4.将干透的饭锅巴掰成小块；
5.锅内放油，烧七成热；
6.放入锅巴炸呈金黄色，捞出放入盘内；
7.同时将汤倒入碗内，撒上香菜，同锅巴一齐上桌；
8.在就餐前把锅巴倒入汤内即成。

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。