指数
茉莉虾仁的做法
1.将虾仁洗净,糊上蛋清,茉莉花去蒂洗净;大葱洗净切花;水芡粉(2克芡粉加水3克)调成芡汁备用。
2.将锅洗净烧热,用冷油滑锅后倒出,再烧热加中量猪油。加热至三成热时下虾仁拨散,见变色时倒出沥油。
3.原锅内留少许油下葱花煸出香味 ,再下酒,少许汤及白糖、醋、细盐、味精、姜汁烧沸,下水芡粉勾芡,使卤汁略稠粘时即放虾仁和茉莉花翻炒均匀,即可上桌。
茉莉虾仁制作提示
本品有过油炸过程,需备油约250克。
茉莉虾仁的食谱营养
茉莉虾仁的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
茉莉虾仁的营养成分
- 能量1351.12千卡
- 蛋白质138.11克
- 脂肪82.59克
- 碳水化合物17.73克
- 叶酸1.15微克
- 膳食纤维0.36克
- 胆固醇1644.75毫克
- 维生素a84.35微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.3毫克
- 维生素e8.29毫克
- 胡萝卜素6.4微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸15.2毫克
- 钙1683.91毫克
- 磷2014.45毫克
- 钾1733.37毫克
- 钠15670.3毫克
- 镁719.57毫克
- 铁34.52毫克
- 锌11.55毫克
- 硒229.83微克
- 铜7.03毫克
- 锰2.42毫克