炸吐司鸡的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 此菜金黄色，酥脆酥香。

主料 鸡胸脯肉200克 面包100克

辅料 猪肉(肥)50克 鸡蛋50克 火腿10克

调料 料酒5克 盐3克 味精3克 姜5克 猪油（炼制）75克 淀粉(玉米)5克 椒盐10克 香菜5克

1.将鸡脯剔去脂皮，择去筋和猪肥膘肉一起剁成细泥，放在碗里，加入鸡蛋，料酒，姜米，精盐，味精，湿淀粉搅拌成泥；
2.火腿切米粒状；
3.香菜择洗干净取叶；
4.面包切去硬皮，横切成0.3厘米厚的菱形片；
5.将和好的鸡泥，均匀地抹在面包上面，再粘上香菜叶、火腿米成为鸡泥面包托；
6.炒勺里放宽油烧至六成热，下入鸡泥面包托炸透，待呈金黄色捞出控去油，整齐地码在盘中即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。