沙拉排条的做法

类别 上海菜 低温环境作业人群食谱 贫血食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香脆，味醇。

主料 猪排骨(大排)400克

辅料 鸡蛋75克

调料 色拉油50克 料酒10克 味精3克 盐3克 淀粉(豌豆)5克 色拉酱100克

1.将排条（猪大排）洗净切成长方条，加黄酒，味精，盐，鸡蛋，清水少许，淀粉少许拌和，然后拍上淀粉。
2.锅上火，加油烧热放入排条，炸熟，至色呈金黄取出装盘，跟沙拉酱（色拉酱）味碟一起上桌。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。