醪糟汤圆的做法

类别 甜品/点心 快餐/主食 老人食谱 健脾开胃食谱 夜尿多食谱

工艺 煮

口味 糟香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 糯米粉400克

辅料 火麻仁200克 小麦面粉100克 桂花100克

调料 白砂糖150克

1.将汤圆粉纳盆，加适量清水和匀成粉团，出节子；
2.包入汤圆馅，做成圆球形放入开水锅内；
3.煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。

1.当醪糟汤圆煮好后，碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味；
2.解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长，煮时待汤圆将熟时再下醪糟，烧开即可，不宜久煮；
3.汤圆馅：将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤圆馅。

1. 汤圆粉含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、核黄素等成分；
2. 汤圆馅中的芝麻、核桃等都含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素与矿物质；
3. 醪糟含有多种酶，能助消化、活血补血，醪糟煮汤圆有助于汤圆中的营养物质为人体所吸收。