枸杞苁蓉羊肾粥的做法

类别 骨质疏松食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、加入羊肾拌匀后食用。

主料 羊腰子150克 粳米100克

辅料 枸杞子30克 肉苁蓉20克

调料 盐3克 植物油15克 味精2克 料酒10克 大葱10克 姜5克

1.将羊肾先对半剖成两半，去除膜皮，切成片；
2.羊肾用清水漂洗净，再切成小块；
3.羊肾用盐、米酒、味精拌匀后将羊肾片腌渍片刻；
4.将肉苁蓉洗净切成细丝后置于砂锅中，煎煮取汁，去渣；
5.枸杞去浮灰；
6.将炒锅烧热放入植物油，待油烧烧至八成热时放入羊肾片煸炒；
7.加入葱、姜末炒出香味，再放入料酒、盐、味精炒透出锅待用；
8.将粳米淘洗干净后置于锅中，加入煎煮好的肉苁蓉药汁、枸杞，适量清水；
9.煮沸后，再改用文火熬煮至米烂成稀粥即可。

本品具有滋阴壮骨、补益肝肾之功效，适于骨质疏松症、肝肾阴虚证、潮热、心烦、盗汗、虚烦不寐、咽干口燥、腰骨痛等症患者食用。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”