糟香螺片的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 清热去火食谱 明目食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

工艺 炒

口味 糟香味

食用 中餐、晚餐

主料 香螺400克

辅料 花菇50克 冬笋50克

调料 植物油20克 料酒10克 醋3克 盐3克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 香糟10克

1.将香螺肉洗净，片成薄片，用开水焯一下，加料酒拌匀；
2.冬笋、花菇洗净，切成片；
3.葱、姜均去皮切细丝，蒜切片；
4.葱丝、料酒、醋、精盐、水调匀成味汁；
5.炒锅注油烧热，下入姜丝、蒜片炝锅，放入香糟、花菇片、笋片翻炒，烹入味汁，放入螺片炒匀即可。

香螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。