酱胡萝卜片的做法

类别 卤酱菜

工艺 酱

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 呈红褐色，质脆形美，酱香味佳。

主料 胡萝卜5000克

调料 甜面酱3000克

1.将咸胡萝卜加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一个个梅花形)，放清水中撒盐，捞出后控水待用。
2.胡萝卜片装袋入酱缸中制。每天翻缸3次，隔5天散开放风1次，15天左右(视气温冷暖)即可。

主料中的胡萝卜选择腌制过的。