指数
片皮鸭的做法
1.炒锅放中小火上,下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王,边烧边用勺搅动,烧至黏稠,倒入小碗备用;
2.炒锅放旺火上,下油烧五六成热时,投入烤鸭,入油炸至皮脆肉熟,捞出沥干油,用小刀将鸭皮连鸭肉片下,切成片装盘内;
3.用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。
片皮鸭制作提示
因有过油炸制过程,需准备熟植物油750克。
片皮鸭的食谱营养
片皮鸭的营养成分
- 能量6691千卡
- 蛋白质253.35克
- 脂肪576.6克
- 碳水化合物125.04克
- 叶酸11.5微克
- 膳食纤维3.1克
- 维生素a553.5微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c3毫克
- 维生素e15.63毫克
- 胡萝卜素79微克
- 核黄素4.9毫克
- 硫胺素0.68毫克
- 烟酸69毫克
- 钙605.5毫克
- 磷2689.2毫克
- 钾3910.25毫克
- 钠2302.56毫克
- 碘4.8微克
- 镁224.45毫克
- 铁38.49毫克
- 锌19.74毫克
- 硒157.92微克
- 铜1.9毫克
- 锰0.72毫克