软煎白菜煎饼卷的做法

类别 西餐其他

工艺 煎

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 圆白菜1000克

辅料 洋葱（红皮）150克 鸡蛋400克 小麦面粉500克 牛奶250克 黄油50克 奶油50克

调料 植物油250克 盐10克 胡椒粉5克

1.将面粉放入盘内，打入3个鸡蛋，加入牛奶、适量清水和精盐搅成稀面糊；
2.煎锅烧热刷上油，将面糊摊成20个煎饼，晾凉备用；
3.将圆白菜洗净，用开水烫熟，捞出控净水剁碎，用纱布挤去水分；
4.洋葱切碎；
5.取3个鸡蛋煮熟去切碎，余下2个鸡蛋磕入碗内打散；
6.煎锅放入黄油烧热，下入洋葱炒出香味；
7.再下入圆白菜炒几分钟，加精盐和胡椒粉调好口味；
8.放入切碎的煮鸡蛋和鲜奶油拌匀即成馅；
9.将煎饼铺平，包上馅，卷成卷儿，在打散的蛋液里蘸匀；
10.下入油锅内，用小火煎至金黄色；
11.码在烤盘内，入烤炉稍烤一下即可上桌。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。