指数
九味金钱鲜贝的做法
1.葱和姜切成米。蒜子拍烂剁成泥。红辣椒切成米,香菜摘洗干净。
2.将鲜贝洗净,用净白布按干水分,将鸡蛋清、适量的盐、干淀粉调匀,把鲜贝浆好。用鸡汤100毫升、红辣椒酱、醋、盐、白糖、湿淀粉、香油兑成汁。
3.锅内放入油烧至六成热时,将鲜贝下入油锅内滑熟,倒入漏勺沥油;锅内留50油,下入花椒粉、姜米、蒜泥、红椒米、煸炒出香辣味,将滑熟的鲜贝复倒入锅内,烹料酒、随即冲下兑好的汁,翻颠几下,装在盘内,拼香菜即可。
九味金钱鲜贝制作提示
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
九味金钱鲜贝的食谱营养
九味金钱鲜贝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
九味金钱鲜贝的营养成分
- 能量1258.24千卡
- 蛋白质86.2克
- 脂肪82.84克
- 碳水化合物47.18克
- 叶酸24.01微克
- 膳食纤维1.72克
- 胆固醇645.1毫克
- 维生素a88.88微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c23毫克
- 维生素e18.51毫克
- 胡萝卜素419.8微克
- 核黄素1.28毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸13.42毫克
- 钙200.01毫克
- 磷883.68毫克
- 钾1389.47毫克
- 钠3515.75毫克
- 碘0.36微克
- 镁189.2毫克
- 铁6.41毫克
- 锌10.84毫克
- 硒291.14微克
- 铜0.15毫克
- 锰2.4毫克