平菇烩鱼肚的做法

类别 私家菜 肝硬化食谱 肝调养食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此菜汤汁浓白，鱼肚乳多吸汁，松软味美，平菇味鲜质嫩。

主料 平菇200克 鱼肚100克

辅料 火腿25克 冬笋50克 油菜心100克

调料 猪油（炼制）60克 料酒5克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)5克

1.平菇去蒂，去杂质洗净，切成大片；
2.油发鱼肚，用温水浸泡后，也批切成大片；
3.油菜心用刀一剖两半；
4.炒锅置旺火上，添入鸡清汤500克，放入鱼肚、平菇、熟火腿片、冬笋片、油菜心、熟猪油，烹料酒；
5.烧至汤汁浓白时，加精盐、味精，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。