萝卜酸梅鸭肫汤的做法

类别 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 理气调理食谱

工艺 煮

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 白萝卜640克 鸭肫150克

辅料 乌梅30克

调料 盐3克

1.鸭肫用温水浸软，洗净。
2.鸭肫开边之后，洗了污秽的东西，保留粘附在鸭肫内壁上的黄色厚膜，即鸭肫衣，洗净。
3.萝卜去皮洗净，切件。
4.将材料一起放入已经煲滚的水中，继续煲3小时，加少许砂糖和细盐调味，即可饮用。

1. 白萝卜可消积滞，清热化痰，下气宽中，解毒；
2. 酸梅（乌梅）能帮助消化；
3. 鸭肫开胃健脾，帮助消化。所以，煲成的汤具有开胃消滞，清热化痰，下气生津的作用；
4. 菜此汤亦合适一家大小日常饮用，常饮更能增加食欲，而且汤水味道鲜美，兼收住膳与食疗的功效，实为一不可多得的补益汤水。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
乌梅 忌与猪肉同食