栗子煲白菜的做法

类别 私家菜 延缓衰老食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱

工艺 锅烧

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 栗子（鲜）100克 白菜300克

调料 猪油（炼制）25克 酱油10克 盐2克 料酒5克 味精2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 大葱2克 姜3克 植物油50克

1.将大白菜去根，去帮，一破两半，连刀切成7厘米长，1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀，使整个菜心相连)。
2.每个栗子上用剪刀剪开个十字小口，放入锅内煮熟，捞出剥皮，一切两半。
3.将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油。
4.猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油及白菜条和粟了等各种调料，烧开后，移微火上烧2-3分钟，使汤汁浓稠，待粟子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。