金钱鱼饼的做法

类别 快餐/主食 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱

工艺 生煎

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 芥蓝400克 黑鱼150克

辅料 虾米50克

调料 盐5克 白砂糖5克 酱油10克 淀粉(豌豆)13克 香油5克 胡椒粉1克 姜5克 大蒜（白皮）5克 大葱5克

1.芥蓝头去硬皮，切片，放入油盐水内煮熟，盛起滴去水；
2.鱼肉、虾米同剁烂，加入调味料（盐3克、白糖3克、酱油5克、淀粉10克）、葱粒搅至起胶；
3.烧红油锅，慢火煎成小鱼饼盛起；
4.再烧热锅，落油、爆香姜片、蒜肉、芥蓝头，洒酒，加入小鱼饼，芡汁（盐2克、白糖2克、酱油5克、淀粉3克、香油5克、胡椒粉1克、水30克调匀），兜匀上碟。