三味汤的做法

类别 滋阴食谱 家常菜 营养不良食谱 贫血食谱 青少年食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肘300克 鸡肉350克 鸡蛋500克

辅料 火腿10克 油菜心15克

调料 大葱10克 姜5克 酱油5克 盐5克 料酒10克 味精3克 鸡油5克 花生油30克

1.将肘肉、雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块，同放入开水锅内氽过，取出放入砂锅内；
2.火腿、青菜心均切成小象眼片；
3.鸡蛋煮熟剥去壳，蘸匀酱油；
4.砂锅内倒入花生油，中火烧至八成熟，放入鸡蛋炸至金黄色捞出，摆在砂锅的四周；
5.砂锅内加清汤、料酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开，移至小火炖至酥烂；
6.取出葱段、姜片，放入火腿片、青菜片略炖，撇去浮油，放入味精，淋入鸡油即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。