草鱼沙锅的做法

类别 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 补气食谱 利尿食谱

工艺 烧

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 草鱼800克

辅料 冬笋100克 黄豆芽100克 豌豆苗150克 核桃150克 金针菇50克 何首乌15克 天麻6克

调料 姜10克 大葱15克 胡椒粉2克 料酒15克 猪油（炼制）25克

1.鱼去骨切块；
2.核桃仁用开水浸泡，剥皮，洗净；
3.何首乌、天麻用纱布包好，放入沙锅中煎汁，过滤备用；
4.冬笋洗净切条；
5.豌豆苗、金针菇、黄豆芽洗净；
6.起油锅，倒入猪油烧热，放入葱、生姜炒香，倒入高汤、何首乌、天麻、冬笋、豌豆苗、金针菇、黄豆芽，烧开后再加入盐和胡椒粉调味，撇去浮沫，倒入沙锅即可。

1.不能用生何首乌，而要用熟何首乌；
2.天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。

1. 可以补肾平肝，祛风补气，预防肝癌；
2. 何首乌有生津凉血、补肝肾、益精血的功效；
3. 天麻有平肝熄风、祛风除湿和通络止痛的功效；
4. 核桃可健胃补血、润肺养神、止咳平喘、润燥通便；
5. 草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、核酸、锌，能增强体质，延缓衰老；
6. 冬笋含有蛋白质、脂肪和鳞、镁等微量元素，是防癌进补的优质食品。

何首乌 何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
天麻 天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。