指数
琉璃猪肺的做法
1.将猪肺洗净,投入沸水锅中,加入葱段、姜片、料酒烧开,撇净浮沫;
2.用小火煮1小时,至八成熟时取出冷却,用刀切去气管及筋,切成长方块;
3.将水发好的干贝剥去老肉,洗净;
4.洗净排骨投入沸水锅焯烫,去掉血污,再用清水洗净;
5.将猪肺块放大碗中,摆上排骨和干贝,加入精盐和高汤,入屉,架在火锅上用旺火、沸水、足气蒸1小时;
6.蒸至猪肺块酥烂取出,拣出干贝和排骨(另作他用),翻扣在大汤碗内;
7.另取一锅置于旺火上,放入高汤,烧开,加入余下的精盐、味精,调好口味,倒在盛猪肺的大汤碗内即可。
琉璃猪肺的食谱营养
琉璃猪肺的营养成分
- 能量1029.21千卡
- 蛋白质112.83克
- 脂肪61.04克
- 碳水化合物8.18克
- 叶酸12.82微克
- 膳食纤维0.87克
- 胆固醇1867毫克
- 维生素a82.3微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.15毫克
- 维生素e2.85毫克
- 胡萝卜素33微克
- 核黄素1.26毫克
- 硫胺素1.82毫克
- 烟酸20.44毫克
- 钙87.02毫克
- 磷1209.83毫克
- 钾1898.17毫克
- 钠3098.18毫克
- 镁119.16毫克
- 铁29.87毫克
- 锌10.88毫克
- 硒93.73微克
- 铜0.7毫克
- 锰0.84毫克