香菇双笋猪蹄煲的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 美容养颜食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪蹄840克

辅料 冬笋100克 香菇（鲜）120克

调料 蚝油15克 老抽5克 味精3克 盐5克

1.冬笋肉批净老皮，切开边，放入沸水滚滚，取起在冷水中浸凉，取起，切厚片；
2.浸开冬菇仔，去蒂，洗净；
3.烧净猪手之余毛，斩件，放入沸水内滚滚，取起在冷水中冲去油腻；
4.烧热瓦缸，下油，放入蒜茸、冬笋肉爆过，注入半煲清水，加入猪手、冬菇同煲，猪手熟时，加蚝油、老抽调味，下些粉芡，原煲上席。