指数
虾子烧白菜头的做法
1.将葱、姜洗净均切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克,待用;将白菜去老帮,顺切成0.6厘米宽、10厘米长的条。
2.旺火坐油勺,加净油烧五六成热,将白菜条用热油炸呈金黄色;捞出控净油,再用沸水氽一下,控净水分备用。
3.旺火坐勺,放猪油,先炸虾子(变黄色即可),炝葱、姜末,烹料酒、酱油、高汤,加白糖、盐、味精找好口;放入菜头条,中小火焖烂,用水淀粉勾芡,淋明油,出勺,盛入汤盘。
虾子烧白菜头制作提示
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
虾子烧白菜头的食谱营养
虾子烧白菜头的营养成分
- 能量452.43千卡
- 蛋白质7.84克
- 脂肪30.27克
- 碳水化合物41.02克
- 叶酸64.9微克
- 膳食纤维2.95克
- 胆固醇27.9毫克
- 维生素a78.49微克
- 维生素c108.57毫克
- 维生素e4.22毫克
- 胡萝卜素422.34微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸2.64毫克
- 钙201.88毫克
- 磷172.78毫克
- 钾118.49毫克
- 钠3271.62毫克
- 碘0.72微克
- 镁87.07毫克
- 铁5.42毫克
- 锌1.74毫克
- 硒2.19微克
- 铜0.21毫克
- 锰0.97毫克