肉丝两面黄的做法

类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 拌

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此面色泽金黄，香脆肥鲜。

主料 面条(标准粉)300克 猪肉(瘦)100克

辅料 冬笋100克 香菇（鲜）50克

调料 盐5克 味精2克 酱油10克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）100克 花生油35克

1.将猪瘦肉、冬笋、冬菇洗净，切成丝，备用。
2.将面条放入沸水锅中，煮熟后捞起，用冷水冲凉，沥干水分，加入少许精盐、花生油拌匀，备用。
3.将炒锅内倒入猪油，烧至六七成热时，放入面条，煎至两面呈金黄色，捞出，沥干油分。
4.将炒锅内倒入花生油烧热，放入猪肉丝煸炒，再放入冬笋丝、冬菇丝翻炒，加入精盐、酱油、鲜汤，待烧沸后放入味精，用淀粉勾薄芡，淋上少许猪油，搅拌均匀，出锅，浇在煎好的面条上，即可食用。

冬菇即为香菇。