奶蛋糊盖浇咖喱牛肉的做法

类别 西餐其他

工艺 蒸

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）750克

辅料 牛奶500克 面包屑250克 甜杏仁50克 葡萄干50克 洋葱（黄皮）60克 鸡蛋150克

调料 柠檬汁10克 咖喱5克 盐8克 辣椒酱15克

1.将牛肉剁成末；
2.洋葱、杏仁切碎；
3.鸡蛋打散；
4.将牛肉、面包屑、牛奶9（一半）、鸡蛋（1个）、洋葱、杏仁、葡萄干、柠檬汁、咖喱粉、精盐和胡椒混合均；
5.摆入烤盘内，放入烤箱敞盖高温烤30分钟，滤掉多余的油脂；
6.将另一半牛奶与2个打好的鸡蛋混匀，浇在牛肉上，再淋上辣椒酱；
7.将牛肉烤盘放在长方形盘内，盘内浇上形水，放在烤箱架上；
8.敝盖蒸30分钟至牛肉熟透、牛奶蛋糊成布丁状即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葡萄干 服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
甜杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。