雪里蕻煎蛋的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱

工艺 煎

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋150克 腌雪里蕻100克

调料 酱油15克 醋10克 白砂糖3克 味精1克 姜5克 花生油40克

1.将鸡蛋打散拌匀；
2.把雪里蕻用清水浸泡洗净，拧干水分切成小段；
3.将雪里蕻放入净锅中爆炒至水分蒸干取出；
4.姜切成末；
5.锅上火倒油烧热放入姜末炒出香味，再加入雪里蕻、酱油、白糖，少许水，加盖煮四五分钟；
6.加入香醋、味精拌匀，将蛋液倒入锅内煎至两面呈金黄色，即可盛盘食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。