意大利蔬菜饭的做法

类别 意大利菜

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 稻米100克

辅料 胡萝卜15克 意大利红洋葱30克 西芹15克 奶酪30克 香菜5克 黄油25克

调料 盐2克 胡椒2克

1.大米淘净，沥去水分；
2.胡萝卜、洋葱、西芹切成细粒；
3.取锅用黄油将洋葱末炒香，倒入大米、蔬菜粒和鸡汤，加盐、胡椒高味，搅拌；
4.用大火烧滚后改小火焖至汁水收干，并拌入黄油；
5.将蔬菜饭装盆，撒上芝士片和芫荽末即可。

正宗意大利饭一般米饭不能全熟，加水不宜太多。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。