生菜浓汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 生菜（团叶）400克

辅料 芹菜25克 黄油25克 奶油25克

调料 盐4克 胡椒粉2克

1.将生菜掰开洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出控干后切几刀；
2.芹菜洗净切末，放入沸水锅内焯一下，捞出控干，汤留用；
3.锅内放入黄油烧化，下入生菜煸炒几下；
4.倒入焯菜汤，用小火煮几开，再边汤带菜倒入绞菜器内绞碎；
5.将绞好的菜泥倒入锅内，加盐和鲜奶油调好口味；
6.煮至微沸盛入汤盘，撒上芹菜末即可食用。