白雪鲜虾仁的做法

类别 广东菜 营养不良食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 虾仁300克

辅料 牛奶150克 鸡蛋清150克

调料 淀粉(玉米)4克 味精10克 盐10克 猪油（炼制）75克

1.将虾仁用5克盐腌30分钟；
2.将鲜牛奶、鸡蛋白、湿淀粉、味精、精盐和匀，用碗盛着候用；
3.将炒锅烧热，放油，用文火将腌虾仁泡油后，捞起去油，倒在和匀的牛奶内；
4.用旺火将炒锅油烧热，改用文火把虾仁、牛奶等炒匀，边炒边加猪油，炒至成堆形状，即可装碟。

备猪油300克，实耗约75克。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。