菠萝莲子的做法

类别 清真菜 健脾开胃食谱 夏季养生食谱 气血双补食谱

工艺 其他

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 莲子500克 菠萝300克

辅料 金糕50克 梅子25克 琼脂25克

调料 白砂糖100克 冰糖100克

1.将菠萝切成与莲子大小相等的丁；
2.金糕切成数朵小梅花；
3.青梅切小片；
4.铜勺上火，倒入清水、冰糖、白糖，熬化；
5.撇去浮沫，加入菠萝原汤，倒在盆中晾凉，放入冰箱；
6.将洋粉用温水泡洗干净，放入大碗内，加水上锅蒸化；
7.取碗一个，将莲子、菠萝丁转码在碗内成面；
8.把余料装平，将熬化的洋粉轻轻倒入碗内，晾凉后放入冰箱；
9.食用时，将碗中的菠萝莲子合扣在盖碗中，浇上菠萝糖水，撒上金糕、青梅即成。